Tecnología de los alimentos, salud, nutrición y gastronomía

Estudios sobre las propiedades nutricionales (calidad nutricional del grano) y antioxidantes.
Importancia de la quinua y especies afines y los nuevos descubrimientos relacionados con la nutrición y salud humana.
Tendencias mundiales en el consumo e industrialización de la quinua orgánica y convencional.
Diversidad gastronómica (Tradicional, moderna, andina, gourmet, especial). Con super alimentos (quinua, cañahua, amaranto, chía, sésamo)